Krem z pieczonych buraków.

Uwielbiam gotować kremy warzywne:) Są pyszne, pełne warzyw, moje dzieci je lubią i dzięki temu jedzą więcej warzyw niż myślą, że jedzą :) Dziś chciałam się z wami podzielić przepisem na krem z pieczonych buraków. Prosty i bardzo szybki w wykonaniu (poza pieczeniem buraków). Zdrowy i przepyszny!!! U mnie moje maluch się nim zajadały, z samymi grzankami co prawda, ale jadły. Mi osobiście dużo bardziej przypadła do gustu wersja z serem feta i koperkiem, ale o gustach smakowych z dziećmi kłócić się nie będę:) Tak więc, jak nie macie pomysłu na obiad, zapraszam na przepis, na pyszny krem z pieczonych buraków.

Składniki:

– około 1 kg średnich buraków (jednakowej wielkości najlepiej )

-1 kwaśne jabłko,

-2-3 ząbki czosnku, mała cebula

-około 1,5 litra bulionu warzywnego (jak się ugotuje, to wyciągnąć z niego marchewki i pietruszki, przydadzą się do kremu),

-sól (najlepiej morska), pieprz

-łyżeczka soku z cytryny,

-łyżka oliwy z oliwek, łyżka masła

-ser feta, koperek do dekoracji, grzanki.

Wykonanie:

Buraki dobrze umyć (lub obrać) i zawinąć w folię aluminiową, piekarnik rozgrzać do 180 stopni i wstawić do niego buraki tak na 1,5 godziny. Po tym czasie dołożyć do buraków jabłko pokrojone w ćwiartki i również zawinięte w folię i piec jeszcze około 10-15 minut (tak, żeby buraki były miękkie, wszystko zależy od wielkości buraków). Następnie wyjąć buraki, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę ( nie musi być ani mała, ani równa  i tak później wszystko miksujemy ;)). Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle z oliwą, dodać buraki, jabłko, posiekany czosnek oraz wyciągnąć z bulionu marchewki i pietruszkę, pokroić i dorzucić. Następnie dusić pod przykryciem 5 minut co jakiś czas mieszając. Zalać wszystko 1 litrem bulionu (pozostały zostawić ) i gotować około 30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie. Następnie całość zblendować i doprawić solą i pieprzem do smaku. Jeżeli krem jest za gęsty, dolać jeszcze bulionu. Podawać z serem feta, posypane koperkiem i opcjonalnie można dorzucić grzanki :) Pyyyychhhhaaa :D

krem z czerwonych buraków1